من الصعب تحقيق قرمشة وقوام الأطعمة المقلية بالزيت باستخدام طرق خبز أخرى. على الرغم من أن الكثيرين يحبونها (من يستطيع مقاومة البطاطس المقلية المقرمشة) إلا أن الأطعمة المقلية بالزيت لا تعتبر صحية. لماذا؟
عند طهي الطعام في الزيت على درجات حرارة عالية للغاية، فمن المحتمل أن يحتوي على دهون متحولة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل صحية أخرى.
2- ينتج القلي العميق مركبًا يسمى الأكريلاميد، يرتبط ببعض أنواع السرطانات.
أصبحت القلايات الهوائية شائعة في الآونة الأخيرة لأن الكثيرين يستخدمونها كبديل صحي أكثر للقلي العميق. وتتضمن آلية عملها الهواء الساخن الذي يدور حول الطعام ليجعله مقرمشاً ومطبوخاً مع استخدام كمية قليلة جداً من الزيت أو بدون زيت. وهذا يعني سعرات حرارية أقل (70% أقل) والدهون المتحولة والأكريلاميد. ومع ذلك، لا يوجد شيء مثالي. عند استخدام المقلاة الهوائية، من السهل حرق الطعام أو تفحمه، وهو ما يرتبط أيضًا بتكوين المواد المسرطنة. لذا، عند استخدامها، تأكدي من طهيها إلى درجة النضج وعدم احتراقها. لا تزال الأبحاث حول القلايات الهوائية مستمرة لتحديد مدى أمانها. ومع ذلك، إذا كنت من محبي القلي العميق، فإنني أوصي بالتأكيد بالاستثمار في المقلاة الهوائية واستخدامها بدلاً من ذلك. في التغذية، التوازن هو المفتاح. تأكد من تبديل أنواع مختلفة من طرق الطهي مثل الخبز والتحميص والشوي للحصول على أفضل النتائج من الطعام. استخدام المقلاة الهوائية: صحية أم لا؟ من يستطيع مقاومة البطاطس المقلية المقرمشة؟ من الصعب الحصول على قرمشة وقوام الطعام المقلي باستخدام طرق الخبز الأخرى. على الرغم من أن هذا النوع من الطعام محبوب لدى الكثيرين، إلا أنه لا يعتبر صحيًا. لماذا؟
عند طهي الطعام في الزيت على درجات حرارة عالية جدًا، فمن المرجح أن يحتوي على دهون متحولة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل صحية أخرى.
ينتج عن القلي العميق مركب يسمى الأكريلاميد، والذي يرتبط ببعض أنواع السرطان.
لقد أصبحت القلايات الهوائية شائعة جدًا مؤخرًا لأن الكثيرين يستخدمونها كبديل صحي للقلي العميق. تتضمن الآلية هواءً ساخنًا يدور حول الطعام يجعله مقرمشًا ومطهوًا بينما يستخدم القليل جدًا من الزيت أو بدونه. هذا يعني سعرات حرارية أقل (70% أقل)، ودهون متحولة وأكريلاميد أقل. ومع ذلك، لا يوجد شيء مثالي. عند استخدام القلاية الهوائية، من السهل حرق الطعام أو تفحيمه، وهذا يرتبط أيضًا بتكوين مسببات السرطان. لذلك، عندما تستخدمها، تأكد من أن الطعام مطهو إلى درجة الاستواء وليس محترقًا. لا يزال البحث حول القلايات الهوائية مستمرًا لتحديد مدى سلامتها. ومع ذلك، إذا كنت من محبي القلي العميق، فإنني أوصي بالاستثمار في قلاية هوائية واستخدامها بدلاً من ذلك. في التغذية، التوازن هو المفتاح. تأكد من التناوب بين أنواع مختلفة من طرق الطهي مثل الخبز، والشوي، والتحمير للحصول على أفضل ما في الطعام. ابق بصحة جيدة، كل جيدًا! وصفة: شرائح بطاطس بالقلاية الهوائية المكونات
– 2 حبات بطاطا متوسطة
– 1.5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ١/٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود
اتجاهات
– سخّن القلاية الهوائية إلى 200 درجة مئوية
- قطّع البطاطس على شكل أوتاد واخلطها بزيت الزيتون، البابريكا، الملح والفلفل. اخلط جيداً
– ضع 8 قطع في القلاية الهوائية واطهها لمدة 10 دقائق
– اقلب شرائح البطاطس واطهها لمدة 5 دقائق إضافية
– أكمل طهي باقي الودجز
